Оборудование шоковой заморозки ягод

В компании «ЦЕХ Маркет» представлена линейка оборудования для шок заморозки ягод по ценам от производителя. У нас вы сможете купить профессиональные агрегаты шоковой заморозки с различным диапазоном рабочих температур, мощные термокамеры для небольших производств и крупных предприятий по переработке плодово-ягодной продукции.

Агрегаты для шоковой заморозки ягод: сфера применения

Свежезамороженная ягодная продукция широко используется как в домашней кухне, так и в сегменте ресторанного бизнеса, производстве кондитерской продукции.

Благодаря современной технологии шоковой (мгновенной) заморозки, свежие ягоды стали не сезонным, а круглогодичным продуктом на столах потребителей. Такая технология:

1. предназначена для быстрого охлаждения ягод, овощей и полуфабрикатов до сверхнизких температур;
2. позволяет исключить кристаллизацию Мякоти ягоды и образования ледяных фракталов (ледяной глазури);
3. сохранить основные качества ягоды – ее вкус, содержание витаминов и полезных микро- и макроэлементов, ее форму и структуру.

Технология стремительной заморозки ягод сегодня нашла свое применение в различных сферах бизнеса, в том числе:

1. коммерческие

1. в крупных ритейлерских сегментах, которые имеют собственную линию заготовки и фасовки свежих замороженных ягод, овощей, грибов и продуктов кулинарного производства;
2. в ресторанном бизнесе – для глубокой заморозки ягод с целью использования в приготовлении блюд в период отсутствия свежего продукта;

1. промышленные

1. на предприятиях по производству полуфабрикатов;
2. на складах, где производится длительное хранение заготовленных свежезамороженных ягод, овощных смесей, грибов и других пищевых продуктов.

Модификации и рабочие мощности

Оборудование для шоковой заморозки ягод – это холодильный комплекс, работу которого обеспечивают:

1. термоизолированный аппарат шок заморозки – оснащенная транспортером непрерывного цикла, либо сегментированная стеллажами для размещения ягод камера, в которой размещается замораживаемый продукт;
2. холодильный агрегат (установка) – мощный компрессор, который нагнетает холод во время замораживания.

Используемое для шоковой заморозки ягод оборудование, представлено в каталоге нашей компании в различных эксплуатационных характеристиках – камеры (холодильные агрегаты) циклического и непрерывного принципа действия с производительностью замораживания от 500 до 4000 кг ягод за 6 часов, с рабочим  температурным диапазоном от -12^оС до -40^оС,

Предлагаемые нашей компанией системы шоковой заморозки ягод оснащены опциями:

1. настройки режима и скорости шок заморозки;
2. контроля показателей – все агрегаты оснащены приборами измерения температуры внутри аппарата;
3. автоматизация линии – программируются поддерживаемые рабочие режимы, и ее очистка.

Лучшие предложения

Являясь официальным представителем корпорации «Bitzer» в России, компания «ЦЕХ Маркет» предлагает вам высокопроизводительное холодильное оборудование для заморозки ягод этого бренда на выгодных условиях – по цене производителя.

Для наших покупателей мы предлагаем ряд дополнительных услуг – монтаж и наладку оборудования, гарантийное обслуживание агрегатов. Стоимость услуг можно уточнить у менеджера колл-центра компании.