В компании «ЦЕХ Маркет» представлена линейка оборудования для шок заморозки ягод по ценам от производителя. У нас вы сможете купить профессиональные агрегаты шоковой заморозки с различным диапазоном рабочих температур, мощные термокамеры для небольших производств и крупных предприятий по переработке плодово-ягодной продукции.

Агрегаты для шоковой заморозки ягод: сфера применения

Свежезамороженная ягодная продукция широко используется как в домашней кухне, так и в сегменте ресторанного бизнеса, производстве кондитерской продукции.

Благодаря современной технологии шоковой (мгновенной) заморозки, свежие ягоды стали не сезонным, а круглогодичным продуктом на столах потребителей. Такая технология:

  1. предназначена для быстрого охлаждения ягод, овощей и полуфабрикатов до сверхнизких температур;
  2. позволяет исключить кристаллизацию Мякоти ягоды и образования ледяных фракталов (ледяной глазури);
  3. сохранить основные качества ягоды – ее вкус, содержание витаминов и полезных микро- и макроэлементов, ее форму и структуру.

Технология стремительной заморозки ягод сегодня нашла свое применение в различных сферах бизнеса, в том числе:

  1. коммерческие
  1. в крупных ритейлерских сегментах, которые имеют собственную линию заготовки и фасовки свежих замороженных ягод, овощей, грибов и продуктов кулинарного производства;
  2. в ресторанном бизнесе – для глубокой заморозки ягод с целью использования в приготовлении блюд в период отсутствия свежего продукта;
  1. промышленные
  1. на предприятиях по производству полуфабрикатов;
  2. на складах, где производится длительное хранение заготовленных свежезамороженных ягод, овощных смесей, грибов и других пищевых продуктов.

Модификации и рабочие мощности

Оборудование для шоковой заморозки ягод – это холодильный комплекс, работу которого обеспечивают:

  1. термоизолированный аппарат шок заморозки – оснащенная транспортером непрерывного цикла, либо сегментированная стеллажами для размещения ягод камера, в которой размещается замораживаемый продукт;
  2. холодильный агрегат (установка) – мощный компрессор, который нагнетает холод во время замораживания.

Используемое для шоковой заморозки ягод оборудование, представлено в каталоге нашей компании в различных эксплуатационных характеристиках – камеры (холодильные агрегаты) циклического и непрерывного принципа действия с производительностью замораживания от 500 до 4000 кг ягод за 6 часов, с рабочим  температурным диапазоном от -12оС до -40оС,

Предлагаемые нашей компанией системы шоковой заморозки ягод оснащены опциями:

  1. настройки режима и скорости шок заморозки;
  2. контроля показателей – все агрегаты оснащены приборами измерения температуры внутри аппарата;
  3. автоматизация линии – программируются поддерживаемые рабочие режимы, и ее очистка.

Лучшие предложения

Являясь официальным представителем корпорации «Bitzer» в России, компания «ЦЕХ Маркет» предлагает вам высокопроизводительное холодильное оборудование для заморозки ягод этого бренда на выгодных условиях – по цене производителя.

Для наших покупателей мы предлагаем ряд дополнительных услуг – монтаж и наладку оборудования, гарантийное обслуживание агрегатов. Стоимость услуг можно уточнить у менеджера колл-центра компании.

Подобрать товар Показать все 8 Результаты
Категория
Производитель
Назначение
% Скидка

Оборудование для шоковой заморозки овощей

Агрегат выносного холода на базе Bitzer, шоковая заморозка, б/у

110 000  87 120 

Подходит для продуктового магазина, больших промышленных холодильных и морозильных камер или шоковой заморозки (шок заморозки любой продукции) а так же быстрого охлаждения.

% Скидка
253 050  232 000 

Параметры определяющую «шоковую заморозку» продуктов: температура воздуха в камере; вид продукта; скорость движения воздуха; температура продукта на входе/выходе время заморозки.

% Скидка
280 000  267 840 

На базе компрессора Bitzer (Германия); Холодопроизводительность агрегата 10,5 кВт, при t -32°С (в камере); Применение: заморозка пельменей, крабового мяса, птицы, овощей, фруктов, мясной продукции.

% Скидка

Оборудование для шоковой заморозки овощей

Холодильная установка на базе Bitzer 6GE-34Y, б/у

355 000  327 600 

Шоковая заморозка мяса осуществляется на стеллажах, тележках, подвесных путях в камерах шоковой заморозки.

% Скидка

Оборудование для шоковой заморозки овощей

Холодильное оборудование на базе Bitzer, б/у и новое

376 000  350 000 

Температурный диапазон t -12°С  t - 38°С; Используется для хранения мясной, рыбной продукции, пельменей, овощей и фруктов при низких температурах, а также для шоковой заморозки.

% Скидка

Оборудование для шоковой заморозки овощей

Холодильное оборудование на базе Bitzer 6F-40, б/у

515 900  490 000 

Комплект холодильного оборудования для заморозки (Предложение из расчета заморозки 2000кг. говядины за 3 часа или 4000кг за 6 часов).

% Скидка

Оборудование для шоковой заморозки овощей

Агрегат шоковой заморозки на базе Bitzer, б/у

1 100 500  1 057 920 

Рабочий объем камеры 70м³, единовременная загрузка до 2-х тонн продукции с заморозкой до 4-х часов. Температура в камере -32°C, температура в теле продукта не ниже -20°C. Возможность подключения к сети на 380 Вольт, либо к дизель-генератору мощностью 12 кВт.

% Скидка

Оборудование для шоковой заморозки овощей

Агрегат шоковой заморозки на базе Bitzer, б/у 100кВт

1 150 500  1 123 920 

Холодопроизводительность: 100 кВт, при температуре кипения -40°C.